Jamones El Castillo. Depuis 1930

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L'entreprise

JAMONES EL CASTILLO, S.A. est une entreprise familiale fondée en 1930, spécialisée dans la production exclusive de jambons serrano et ibériques de qualité supérieure.

Aujourd'hui, la tradition artisanale se combine avec les apports technologiques de nos usines. Il en ressort 500.000 jambons à destination de toute l'Espagne, l'Europe et quelques autres pays du monde.

Jamones El Castillo est une SA de caractéristique exclusivement familiale. Nos origines remontent aux années 30 du siècle passé. Aujourd'hui, nous continuons aux commandes d'une entreprise fière de continuer à affiner les jambons de manière naturelle.

Une Qualité reconnue internationalement

Aujourd'hui, nos productions sont garanties par la norme ISO 9001:2008 et le certificat International Food Standard (IFS version 6) qui exigent un rigoureux contrôle des matières premières et du processus de fabrication et traçabilité. Ils garantissent une qualité constante du produit fini.

JAMONES EL CASTILLO est une des premières entreprises espagnoles homologuées para la communauté Européenne et certifiées pour la production de jambon serrano par la dénomination ETG(Especialidad Tradicional Garantizada).

 

ESPECIALIDAD TRADICIONAL GARANTIZADA

IFS FOOD

 

EMPRESA CERTIFICADA UNE-EN-ISO 9001

Production

Tous nos jambons procèdent de porcs alimentés avec un régime naturel de céréales et végétaux ce qui leur confère des qualités organoleptiques inégalées et garantit la sécurité alimentaire.

Chaque jambon est salé manuellement avec la quantité exacte de sel marin. Ensuite, ils sont affinés lentement et progressivement dans nos séchoirs et caves naturelles.

 

Le processus se déroule durant 12 mois en moyenne pour le jambon serrano et 24 mois minimum pour le jambon ibérique. .

Le résultat donne une variété de jambons aux couleurs et textures parfaites. Un vrai trésor de santé et plaisir pour les sens...